北条麻妃出租车

橘梨纱第六部 春日截至！农历三月三荠菜尝鲜攻略

发布日期：2025-04-01 05:12    点击次数：75

春日截至

农历三月三荠菜尝鲜攻略

张开剩余75%

今天是农历三月初三（上巳节），民间素有“荠菜煮鸡蛋，祛病保安康”的民风传统。此时田间荠菜碰巧鲜活期，其特有的草木幽香与清甜口感，成为春季餐桌不成多得的时令好吃。

四步辩认法，松驰辨识真假荠菜

中枢口诀

叶尖进取无白浆，

细碎白花立中央，

细闻滋味真幽香。

荠菜

蒲公英

泥胡菜

蔊菜

不雅叶形

荠菜：基生叶莲座状，羽状裂片上冲

蒲公英：倒披针形叶，锯齿厉害下指

泥胡菜：羽裂叶背覆灰白色绒毛

蔊菜：顶裂片权贵大于侧裂片

察茎汁

撅断茎秆后

荠菜&泥胡菜&蔊菜：无乳白色汁液

舔逼

蒲公英：溢出乳白色汁液

看花序

荠菜：总状花序，白色小花（直径≤2cm）

蒲公英：头状花序（呈金黄色）

泥胡菜：头状花序（呈紫色或红色）

蔊菜：总状花序，黄色小花（直径＞3cm）

闻气息

荠菜：揉碎后的茎叶及根部有私有幽香气息

蒲公英&泥胡菜&蔊菜：无幽香气息

荠菜挑选指南

春季3-5月为最好赏味期，尤以 “明前荠菜”（辉煌节前10天）品性最优。霜降后老叶纤维增加，口感下落。 挑选荠菜的工夫，不错参照以下圭臬。

✅ 叶片：绿色鲜亮，无黄化黑点

✅ 茎部：脆嫩光滑，断面湿润无黏液

✅ 根部：须根白净，气息幽香

科学食用小贴士

荠菜滋味幽香微甘，略带涩味，符合清炒、作念汤或凉拌。需要谛视的是，荠菜含草酸，提议开水焯烫1分钟后再烹调，可减少涩味并去除部分草酸。焯烫后的荠菜可用于凉拌香干、清炒豆腐，大致与猪肉扫数剁碎，包成饺子。

妊妇、脾胃虚寒和肠胃功能欠安者应律例食用量，不宜与螃蟹、苦瓜等寒性食品同食，以免引起肠胃不适。

踏青寻荠橘梨纱第六部，提议逃避易受尾气羞耻的公路边和可能有农药残留的农田隔邻，继承叶片完满、无褐斑的鲜活植株。

发布于：北京市